乌豆沙馅~相思红豆的做法_乌豆沙馅~相思红豆怎么做_乌豆沙馅~相(3)

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焖好趁热将红豆倒入调理机，加入6杯水打成泥，打好倒出适量的红豆泥在筛网上用软刮刀过筛，筛有一下，可将筛网稍微翻起，用软刮刀将筛网底下的泥刮掉，才不会卡住，一直持续这个动作将全部的红豆泥过筛，将剩下的一杯水倒入倒完还有残留的调理机，冲洗干净，再过筛完成。

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筛完剩下的红豆渣放在干净碗公内，筛好的无壳红豆泥上面有一层水，红豆泥会沉淀在锅底。

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将筛好的红豆泥倒入豆浆过滤布套，用手挤压脱水，将水分挤掉，剩下的就是豆沙，尽量挤干水分。

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先将橄榄油入平底锅加热，转中火倒入豆沙拌炒将油完全吸收后，再加入砂糖跟水麦芽，让它们融化会出水，转小火拌炒让水份收乾，收干后加入奶油拌炒，要一直拌炒到豆沙成团不会黏锅即可，大约要拌炒30分，要持续不断拌炒以免烧焦喔！

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将炒好的豆沙放入耐热锅具冷却，冷却后盖上盖子入冰箱冷藏。