市场上的玉米主要分为甜玉米和糯玉米两种，这两种玉米的煮制时间是不同的，一般来说，水开后，甜玉米应再煮8分钟，糯玉米应再煮10分钟，这时的口感和口味最为理想。值得注意的是，煮玉米时留最内层的两层薄皮，这样会使得玉米味道更香。再往水中加点盐，玉米的口味会变得更清甜。另外，煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
