酥香小葱千层饼

3.8分 231位评价 祁儒 简介 以前在广州的时候，家附近的菜市场里有一家专卖东北大饼的小店，他们的葱油大饼特别好吃，外脆内软，而且特别有嚼劲，每次路过总要买一小块来解馋。现在搬家后，就再也没吃上这么好吃的煎饼了。有时想起来，就唯有自己动手照葫芦画瓢,但味道每次都差那么一点。这说明专业与业余的水平始终是有区别的。但解解馋还是没问题的，呵呵。今天用鸡油来代替平时用的植物油煎饼，发现不仅味道更香，而且色泽也比用植物油煎要更金黄。这次做煎饼用了另一种折叠面皮，虽然没有号称的千层，但层次比卷起来的更多也更分明，而且厚度更均匀。 材料

面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油

做法

1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。