清蒸鱼

3.8分 107位评价 好喝 材料

原料：鱼（草鱼，鲈鱼，鲫鱼均可）一尾。

辅料：葱姜、酒、生抽、盐和植物油。

做法

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀；

2、将老姜切片，葱切段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上搽些盐，撒上葱姜段及绍酒；

3、蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟，之后关火；

4、起油锅，倒入植物油烧辣，淋于鱼上即可。

此菜制作简单，鱼肉香而滑嫩，似蟹肉鲜美。