千阳县草碧镇罗家店村贡米酿美酒窖藏桃花香

    千阳桃花米明清时曾被选为皇家贡米，被嘉靖皇帝赞为“人间瑰宝”，但随着种植面积日趋减少，上世纪末最终消失。近几年，千阳县千方百计对桃花米进行保护开发，并通过合作社鼓励农民扩大种植，目前千阳桃花米年产 2吨左右。近日，千阳县金土地农业合作社正在组织专业人员试用桃花米酿酒，成酒后将批量生产。

    11月 30日，记者来到千河岸边的千阳县草碧镇罗家店村，酿桃花酒的酒窖就在这个村边的一个窑洞里。窑洞有 2米多高，20多平方米，两个盛放发酵桃花米的陶质大缸密封得严严实实，放在窑洞最深处，远远就闻到淡淡的酒香。“窑洞里空气相对湿度大，温度均衡，还方便加温，特别适合酿酒。”酿酒师傅李美麟是浙江温州人，是千阳县农业局专门请来的酿酒专家。他说，利用桃花米酿酒在酿酒历史上还是第一次。

    “我们就是想通过发展特色产品，多渠道开发、打造自己特有的文化旅游产品，让桃花米种植户得到实惠。”金土地农业合作社负责人张喜勤给记者算了一笔账，目前1公斤桃花米能卖 150元左右，而1公斤桃花米能酿 2.5公斤桃花酒， 1公斤桃花酒能卖 400元。

    据了解，第一批酿制的桃花酒年前可成酒，通过有关部门审批后，明年即可小批量生产上市。