盛夏已至,如何正确理性地饮用啤酒,让广大市民更好地享受畅饮乐趣,青岛啤酒宝鸡公司总酿酒师孔锁贤和副总经理苟喆为你介绍健康饮酒法。
品啤酒入门三招:一看、二问、三尝
鉴别啤酒的好坏,讲究“一看、二问、三尝”。好啤酒看起来泡沫丰富、洁白细腻,轻轻摇晃后挂杯持久,酒色清亮宛如琥珀;再说闻,只要把啤酒杯端起来,深吸一口,优质啤酒会散发浓浓的麦香,且略带苦味的啤酒花香;最后尝酒时,抿一小口啤酒,让酒精在口腔内停留和转动一下再咽下去,感受二氧化碳的刺激和酒体的柔和、醇厚。饮用啤酒三诀窍:可冰镇、大口喝、带泡沫会喝酒的人都知道,啤酒要凉的才好喝,其实,喝啤酒最佳的温度是 8-12度,也就是在冰箱里稍微冰一会,这样可以使啤酒风味的特点最大化凸显。但是不要放到速冻里冷冻,因为那样会影响口感。很多人在喝啤酒的时候讲究“满上”,尽量减少杯中啤酒的泡沫,这也是一个误区。因为啤酒泡沫中含有大量可溶性蛋白质,不仅营养丰富,还可以淡化啤酒花的苦味儿和酒精的刺激性;同时,啤酒泡沫还可隔绝空气与酒液的直接接触,减少啤酒氧化,为啤酒口味的保鲜“保驾护航”。所以,喝啤酒时最好带泡沫大口饮用,让啤酒充满口腔味蕾,随着泡沫的消解和二氧化碳的释放,可最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香气。
理性饮用啤酒莫贪杯医学研究证明,啤酒含有糖分、蛋白质、10种维生素和 17种人体必需的氨基酸,适量饮用啤酒可以使罹患心脏病的风险降低,维护心脏健康;可以提高胰岛素敏感性等,降低患糖尿病的风险。当然,最主要的前提就是要适量理性饮酒。消化道疾病患者、肝脏病患者,其肝脏功能不健全,就不能及时发挥其解毒等功能,容易发生酒精中毒。此外,儿童、孕妇、老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒。另外,需要特别注意的是,不要用啤酒送服药品,不要与烈性酒同饮,不要饮用超期储存的啤酒。每天小酌一瓶啤酒,在微醺中,让灵魂伸个懒腰,感受一种自在、放松,才是真正的会喝啤酒,懂品啤酒。