我市集贸市场清洁能源改造及餐饮油烟治理综述

　　民以食为天，宝鸡是座与美食结缘的城市。2014年，宝鸡成功入选“最中国十大美食城市”，享誉国内外。漫步市区大街小巷，火锅、炒菜、面馆等餐饮店琳琅满目，集贸市场里，擀面皮、肉夹馍等地方特色小吃一家挨一家，让人有种大快朵颐的欲望。但每到用餐高峰期，餐饮聚集区产生的一股股呛人的油烟味不仅让顾客头疼，也让居住在附近的群众不堪其扰；同时，餐饮油烟还对我市大气环境质量造成一定影响。

　　市委书记、市长钱引安指出，空气质量好坏备受群众关注，各级要下大力气整治餐饮业油烟污染，加大对油烟超标餐馆的查处力度，督促安装高效油烟净化设施，最大限度降低污染，给宝鸡赢得更多蓝天。

　　我市将餐饮油烟污染治理作为治污降霾的一项重要举措，督促餐饮经营户安装油烟净化器，确保油烟达标排放。日前，记者从市综合执法管理局获悉，经过两年多治理，我市目前已有1000余家餐饮经营户安装了油烟净化器，市区各大集贸市场也都纷纷“煤改气”，有效降低了油烟污染。

　　昔日饭店烟熏火燎如今油烟不见踪迹

　　日前，记者在高新区周秦食府看到，在厨房操作间里，房顶上有一排大型排烟管道。“这是我们去年底才安装的油烟净化器，花了7万多元。”厨房大师傅告诉记者，以前他们用的是普通抽油烟机，排烟效果一般，到用餐高峰，几个灶同时开火，油烟特别大。去年，根据市上要求，他们购买了这套油烟净化器，虽然钱花得多，但是排烟效果不错，做饭时那种烟熏火燎的日子一去不复返了。

　　大餐饮店安装净化器是硬性规定，那么小餐馆安装净化器则代表了一种趋势。张师傅在高新区水韵江南小区附近开了家扯面馆，开业不到两年时间，只有15张桌子，属于中小餐馆，但去年执法局下发通知后，他第一时间花1万多元安装了一台油烟净化器。“我的面馆在一楼，虽然不涉及炒菜，产生的油烟不大，但是考虑到对周边住户及厨师的影响，我还是安装了一个油烟净化器，毕竟身体健康更重要。”张师傅如是说。高新综合执法大队第十中队队长李明全告诉记者，他们中队管的是高新零路到高新六路，属于高新区最繁华的地段，云集了大中小餐饮店200多家，市上打响防治雾霾、餐馆厨房油烟治理战役后，他们在辖区积极做宣传，目前实施整改的餐馆已有60家。高新大道上有两家中档规模以上的餐馆，由于排烟设施迟迟不能完善，一直停业到现在。这显示出我市铁腕整治餐饮油烟的决心。

　　市执法局副局长陈斌是餐饮油烟治理小组的负责人，专门负责抓市区的油烟治理工作。他说，从2013年我市开展这项工作后，基本上中等规模以上餐饮企业都安装了油烟净化器。为了鼓励餐饮业主安装油烟净化器，他们专门将国家审核过的多家油烟净化器生产企业名单下发给各餐饮企业。在前期宣传阶段，给广大餐饮业主宣传安装油烟净化器的好处，讲明国家的规定是什么，如果不安装会怎样处罚，应该装什么样的产品找什么单位施工等等。通过宣传，80%的餐饮企业参与了进来。

　　补助餐饮业主推进厨房革命

　　记者在高新区了解到，去年以来，该区完成了52家餐饮单位的油烟治理任务，但仍存在餐饮经营户无证照、经营过程中未使用清洁能源等问题，对附近居民生活、工作环境造成影响，市民投诉较多。针对此类问题，我市重点加强餐饮油煤烟气污染治理，从油烟处理、清洁燃料使用等全方位入手，做到不留死角。执法人员深入辖区门店、集贸市场、镇村、机关、企事业单位，逐街、逐店、逐单位开展引导和整治；加大整治力度，对改造不到位的餐饮经营户、机关、企事业单位，下发责令整改通知书限期整改，杜绝露天烧烤和餐饮油煤烟气污染。

　　市政府按照餐饮企业安装油烟净化设施的投资情况，给予一定的资金补助。高新区把大气污染防治补助资金与项目投资和污染物减排量挂钩，以餐饮业油烟净化设备安装费为标准，分3个层次进行补助：5000元以下的补助1000元，5000元至10000元的补助2000元，10000元以上的补助3000元。目前，对完成油烟治理设备安装的餐饮企业进行验收核定认可，之后将发放相应的补助。

　　我市执法、环保等多部门联合开展餐饮油烟污染治理，对餐饮油烟这一城市“顽疾”出重拳。在对餐饮户摸底的基础上，进行耐心劝说、积极引导，宣传相关政策法规，并对安装使用油烟净化设施的标准作出明确要求，严格把握时间节点，做到了动员教育和引导改造到位；对已完成安装油烟净化器的餐饮单位，由环保部门进行达标验收，做到治理一处、见效一处、巩固一处。去年，全市共有751户餐饮经营户安装了油烟净化器，基本实现了城区餐饮户油烟净化器安装全覆盖。今年，我市继续加大餐饮油烟污染治理力度，上半年，全市已有239户餐饮经营户安装了油烟净化器。

　　集贸市场煤改气饭馆厨房变干净

　　目前，我市大中型餐饮企业大多使用天然气，但还有一部分小餐饮户、烧烤店、集贸市场使用煤等燃料。今年3月，市政府下发《宝鸡市“治污降霾·保卫蓝天”2015年实施方案》，要求市工商局牵头负责市区高污染燃料禁燃区内23条主次干道两侧商户和7个集贸市场燃煤小火炉、餐饮炉灶的整治改造工作。记者了解到，三个区政府和高新区管委会组织工商及食药监局、执法局等部门工作人员联合行动，先后对辖区集贸市场进行了5次专项检查，督促使用燃煤小火炉的经营户将燃煤灶具改为天然气、石油液化气或电等清洁能源。到目前，已有8个市场103户经营户完成了煤改气工作。

　　建国路地处市区繁华地段，商家和餐饮业云集，尤其集贸市场就聚集了好几家。记者在丰香园市场采访时看到，一些餐馆的厨房里已装上燃气管道，往日烧煤、储存煤炭脏乱差的现象已看不见了。“用天然气特别方便，我们都觉得好！”在101小商品批发城后面的一条巷子里，老李开了一家面馆，经营了五六年时间。他告诉记者，以前一直使用煤炭做饭，一年四季都必须备下大量的煤炭，不但占用了厨房本就紧张的空间，环境卫生也较差，煤炭燃烧后产生的煤灰染黑了雪白的墙壁，人身上也会落煤灰。前不久，工商所通知要“煤改气”，他第一个报名参加。经过几天调试，终于通上了天然气，他买来了新灶具，厨房一下子变得干净整洁了，而且燃气灶火量适中，不像烧煤，火忽大忽小，客人反映面条更好吃了。他算了一下账，用天然气还比用煤炭省钱。渭滨工商分局建国路工商所所长说，辖区有餐饮门店312户，推行煤改气以来，已有31家改用天然气，其余的门店将加紧实施改造。

　　记者从市环保局获悉，根据《宝鸡市建设高污染燃料禁燃区实施方案》，到今年年底之前，所有机关、企事业单位、餐饮等个体经营户的大灶、茶水炉等将全部拆除或改用清洁能源。